Escaldar los pimientos y escurrir dejar templar y extraer la pulpa con la ayuda de una cuchara.

Pelar y poner los dientes de ajo en un mortero añadir la sal, la pulpa de los pimientos y la miga de pan escurrida, majar hasta conseguir una pasta cremosa.

Añadir el aceite y el vinagre, mezclar y servir en una salsera.

El mojo picó se utiliza para acompañar patatas asadas, pescado hervido y verduras.