Commentaires
Pain maison levain à la bière
Nettlebay AP @cook_24669848
Bonjour. Je vais tester votre méthode bientôt (je fais 2 pains par semaine en cocotte Pyrex et au four). Mais 30 cl d'eau (60%), c'est pas bcp, non? Moi, j'hydrate à 72% soit 36 cl pour 500 g de farine. Il est vrai que ma pâte est collante et difficile à manier. À 60%, elle est plus malléable?
