Antonio-José

arroz (marisma) • agua mineral • costillas de cerdo • conejo • pollo • cebolla • pimiento verde (rojo) • tomate rallado • ajo • perejil • azafrán • brandy •

patatas monalisa • ajos • langostinos • AOVE (Finca Las Morenas) • guindilla

Radiatori • pata de pulpo cocido • langostinos • dientes de ajos • alcaparras • anchoas • tajín

gambas rojas • langostinos • dientes de ajo • cebolla de figueras pequeña • tomates de pera • cayena • vino rancio • Rigatoni • alcaparras

cebolla de figueras • guanciale a tacos • yemas de huevo • queso en polvo parmesano • vino tinto • salsa de tomate (a ser posible casero) • tallarines • Hojas de albahaca

jamoncitos de pollo • lata de anchoas • ajo • cebolla de Figueres • pimiento verde pequeño • pimiento rojo • zanahoria • jengibre • tomate 🍅 frito • caldo de pollo • vino blanco seco (variedad Montilla-Moriles) • canela •

tomate variedad barbastro • zanahoria • pepino • Filetes de anchoas • Melva • Sal negra • AOVE Finca Las Morenas • cebolla morada

tiras de bacalao • gambas rojas • cebolla • tomates 🍅 de pera • dientes de ajo • arroz bomba • caldo de pescado • Tinta de calamares • melsa • pimentón dulce ahumado • Guindilla al gusto (opcional)% • vino tinto •

mejillones • calabacín • ajo • Zumo de limón 🍋 • Rigatoni

corvina en trozos • filetes de salmonetes • langostinos • almendras fritas • cacahuetes • ajo • cebollas de Figueras • caldo de pescado • pan tostado • harina

yema de huevo • patata mediana • diente de ajo • zumo de limón

gambitas blancas • hielo • pescado (he utilizado tiras de corvina) • limas • apio • perejil (no me gusta el cilantro) • cebolla morada • caldo de pescado • jengibre

berenjenas medianas • alcachofas • cebolla caramelizada • patata pequeña • espárragos trigueros

tomate de pera (maduro) • pan cateto (se puede emplear el pan de máquina) • huevos duros • atún • jamón (picado) • sal • vinagre de Jerez • ajo (sin germen) • pimiento verde • pimiento rojo • un buen AOVE finca Las Morenas

cebolla de figueras • tomate de pera • arroz tipo bahia • caldo de pescado • Salsa romesco • cananas (a ser posible pequeñas), si no se trocean • ajo • (al gusto) cayena • ajos tiernos

solomillos de pollo • zanahoria • pimiento rojo • col • espaguetis • beicon ahumado • miel • salsa de soja oscura • aceite de oliva virgen extra • ajo tierno

atún rojo • dorada • langostinos • chirlas • mejillones • maicena • fumet de pescado • aove • Pasta de sopa

huevo • judías verdes • tomate frito • tacos de jamón • cebollas tiernas • pimentón ahumado dulce

bacalao desalado • ajo • ajos tiernos • Al gusto perejil • agua • mantequilla sin sal • sobre de azafrán • harina • sobre de impulsor (levadura) • huevos talla M • sal

langostinos • calamares medianos • patatas medianas • Limón • agua • aceite de oliva virgen extra