Paella de carne
Para terminar el verano un arroz de carne 🥩,creo que es el primero que hago con sólo carne 🍖
Paella de carne
Para terminar el verano un arroz de carne 🥩,creo que es el primero que hago con sólo carne 🍖
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos el fondo de la paella con AOVE y doramos las carnes, (que estarán salpimentadas) empezando por el cerdo, pollo y por último el conejo (fuego alto)
- 2
Una vez doradas las carnes las apartamos al borde de la paella bajamos un poco la intensidad del fuego y ponemos la cebolla y el pimiento que habremos troceado, lo pochamos 2 minutos aproximadamente, agregamos el tomate 🍅 dejamos que se integre otros 2 minutos y ponemos 2 dientes de ajos laminados
- 3
Dejamos integrar todo el conjunto sobre 7 minutos, añadimos el brandy y subimos la intensidad del fuego desglasamos el fondo y dejamos evaporar el alcohol añadimos el agua y llevamos a ebullicion
- 4
En un mortero machacamos el ajo y el perejil agregamos un poco de AOVE y el azafrán reservar
- 5
Cuando lleve 8 minutos hirviendo el caldo agregamos la picada de perejil y azafrán integramos
- 6
Agregamos el arroz
- 7
Cocinar a fuego alto 5 minutos, bajar la intensidad del fuego y cocinar sobre 10 minutos (moviendo la paella de vez en cuando), (estoy cocinando en vitrocerámica), dejar reposar tapado sobre 5 minutos
- 8
Que aproveche
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