bogavante • Arroz bomba • cebolla • ajo • tomate • carne de pimiento choricero • brandy • hebras de azafrán • Aceite de oliva virgen extra y sal • Huesos de rape • Cabezas y cáscaras de gambones • puerro
lumaconi • ragú de setas • Los cuerpos de 5 langostinos y 5 gambones • cebolla • ajo • Las cabezas y las pieles de los langostinos y gambones • brandy • Aceite de oliva • Agua • mantequilla • harina • Caldo
Solomillos de ternera • Espárragos trigueros • Aceite de oliva virgen extra • Sal en escamas • vermut rojo • ajo • Bovril (extracto de carne de buey) • nata para cocinar • Aceite de oliva virgen extra
carne picada de pavo y contramuslo de pollo • ajo • Perejil • generoso de leche • huevos • Pan rallado o miga de pan remojado en leche • Sal • Para la salsa: • cebolla • harina • avecrem de pollo • Agua
Arroz bomba • Caldo • trasero de pollo en trozos • calamar • gambones • langostinos • Almejas • chalotas • ajo • Tomate casero • Aceite de oliva virgen extra • Sal y condimento para paella •
Salchichas frescas de pollo • Cebolla • ajo • tomate frito casero • Judías verdes • Cerveza o vino blanco • huevos • Aceite de oliva virgen extra • Agua y sal
Berenjenas, según tamaño • cebolla • ajo • champiñones o 4 o 5 frescos • jamón serrano • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Queso rallado • Para la bechamel: • mantequilla • harina • leche •
hogaza de pan duro (al menos de 2 días) • ajos • Panceta en • Pimientos verdes • Chorizo • Aceitunas (campo real) • Aceite de oliva virgen extra • Agua y sal
Boletus • chalotas o 1/2 cebolla • ajo • Sofrito de tomate casero • Caldo de verduras • brandy • Queso Piccorinno o Parmigiano para rallar • mantequilla • Arroz bomba • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta
