Ira NY (The Backpacker Chef)

I'm amateur chef, loved to traveling, loved to cook n loved to eat so much.. 😋 Fun cooking sambil berbagi ilmu melalui cookpad is a good way. Semoga bisa menjadi manfaat bagi sesama 😊 👐🙏

67 Abonnements 500 Abonnés

Modifier votre profil

80 • Ayam goreng bawang putih khas batam

ayam potong 12 atau 14 potongan kecil • bawang putih utuh tanpa kupas, cuci bersih dan geprek dengan kulit2 nya • Bumbu marinasi : • telur • saus tiram • bawang putih ulek yg di haluskan • jahe yg dihaluskan • kunyit yg d haluskan • merica bubuk / butir yg d haluskan • ketumbar bubuk / butir yg d haluskan • garam tdk bumbung • gula pasir tdk bumbung •
30 menit

4-5 porsi
79 • Black forest cake

Loyang bulat diameter 22cm, olesi mentega dan taburi dengan terigu. Sisihkan • Panaskan oven terlebih dahulu • Bahan I : • telur • gula pasir • vanili • SP • Bahan II : • terigu ayak terlebih dahulu • cocoa ayak bersama terigu • mentega (lelehkan) • Bahan III : •
78 • Asam pija

Ikan asin jambal 3 bungkus kecil kira2 200gr (cuci bersih, potong dadu) • bawang merah iris • bawang putih iris • rawit merah • asam jawa (larutkan) • air • gula pasir • garam/penyedap • minyak goreng
5 porsi
77 • Bingka gula habang

Bahan A : • gula aren/merah/jawa • air • Bahan B : • kara instan (65ml) • air • Bahan C : • terigu serba guna • telur (seharusnya 2 butir, tapi saya kehabisan stock) • air panas • air suhu ruang • gula pasir (tingkat kemanisan sesuai kan dengan selera ya)
6 porsi
76 • Gangan labu besantan

labu siam • air • santan kara 65 ml • lengkuas memarkan • serai memarkan • Bahan halus : • bawang putih • bawang merah • kunyit • Lada saya pakainya lada bubuk ladaku • gula • garam
4-5 porsi
75 • Nasi Tomat rice cooker

beras • kornet daging sapi • tomat ukuran besar. Saya pakai 2 boleh lebih tergantung selera • wortel potong dadu • buncis potong-potong • bunga lawang dan cengkeh • kaldu bubuk • minyak sayur/mentega • garam • air
30 menit
74 • Manisan kolang Kaling

kolang Kaling cuci bersih dengan air beras/daun bambu tiriskan • gula pasir • daun pandan • pewarna makanan • sirup Marjan/Kurnia • air
20 menit
73. Maida chapati (tepung terigu)

tepung terigu • garam • minyak goreng • air
4 porsi
72. Vegetable curry aka sayur kari

sayur terong ungu • kentang • wortel • buncis • kembang kol • sawi • garam masala home made • kunyit bubuk adabi • gula • garam • air • minyak utk menumis
15 menit
71. Garam masala

cabai merah kering • garam • buah pala • minyak goreng • bunga Lawang • air • jintan • kayu manis • kemiri • daun kari • cengkeh
15 menit

1 secukupnya
70• Soto Medan

ayam cuci bersih, beri perasan air jeruk nipis sisihkan • santan kara instan • daun salam • daun jeruk • serai ukuran kecil • kapulaga • bunga Lawang • lengkuas keprek • gula dan garam • bawang goreng • minyak goreng • air •
15-20 menit
69• Telur tahu tempe bacem

telur rebus, kupas sisihkan • tempe • tahu putih • ketul atau secukupnya gula merah/aren/jawa cincang halus • daun salam • kecap manis • garam • ketumbar bubum • lengkuas, geprek, cincang • Bumbu halus : • bawang putih • bawang merah •
30 menit
68• Sambal kecap pedas asam manis

cabai rawit hijau, atau sesuai stock yg ada didapur ya Bu. Rawit merah juga boleh. Namun tingkat kepedasan nya sesuai selera ya. Kalau saya segini sudah cukup • gula pasir • garam • kecap manis ABC merk lain jg boleh • tomat ukuran sedang potong2 dadu • jeruk nipis peras, ambil airnya saja • bawang goreng
5 menit

1 porsi
67• Ikan gurame bakar teflon

ikan guram ukuran sedang, cuci bersih. Marinasi setengah jam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan • kunyit • bawang putih • jahe • kecap manis • gula merah/gula Jawa/gula aren • garam • gula pasir
20 menit

1 porsi
66• Chocolate ganache

heavy cream/krim kental/whipped cream cair • mentega • dark chocolate
10 menit
65• Home made cream cheese (3 bahan)

keju saya pakai merk wings • susu UHT saya pakai Frisian flag • tepung maizena
10-15 menit

3
63• Sambal geprek tempe

cabai rawit hijau • cabai rawit merah • bawang putih • tomat hijau ukuran kecil • jeruk kesturi, saya pakai sekitar 3-4 buah jeruk cuci bersih belah menjadi dua bagian • terasi yg telah digoreng/dibakar juga boleh • gula pasir • garam • irisan tempe yg sudah di goreng, saya pakai sekitar 3-4 irisan tempe
5-7 menit

1 porsi
64• Proll tape keju / bolu kukus tape keju

tepung terigu • tape • kara @65ml • telur • minyak goreng • gula pasir • vanili
30 menit

1 loyang
62• Ikan mas asam pedas Pontianak

ikan mas, cuci bersih dan hilangkan sisik. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam sisihkan • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • cabai merah keriting • kunyit • cabai rawit merah • jahe • Bumbu tambahan : • daun kemangi • besar serai potong2 dan keprek • besar daun bawang potong2 •
15-20 menit

3-4 porsi
61• Telur dadar Padang

telur • tepung terigu • daun bawang • daun kunyit • daun jeruk • kaldu bubuk rasa ayam • sambal ulek • garam • kunyit bubuk • minyak goreng
15 menit

3 porsi