Marisol Melgarejo Oyarzún

Huesillos (duraznos deshidratados) • Agua fría • Azúcar • grande Rama de canela • Cáscaras de limón • Cáscaras de naranja • Clavos de olor • Mote de trigo • Agua fría • Azúcar • Caramelo (azúcar)

Yogurt natural • Palta (aguacate) grande • Sal • Zumo de limón • Cilantro • pimienta negra

Garbanzos cocidos • Huevos • Avena instantánea • Zapallo italiano (zucchini) rallado • Zanahoria rallada • Sal • Pimienta negra • para dorar Aceite

a gusto Queso crema • palta o aguacate grande • pimiento rojo • ciboulette • en pollo panko • alga nori

(solo las hojas necesarias) Repollo • Sal • mediana (en cubos pequeños) Cebolla • (1/4 unidad, en cubos pequeños) Pimiento verde • (1/4 unidad, en cubos pequeños) Pimiento rojo • Pasta de ajo • Paprika • Comino • Carne picada (posta negra) • pequeña (aprox. 100 gr) Arroz • Agua (para el arroz) • Salsa de tomate •

(remojados 24h y sin hollejo) Garbanzos secos • Cebolla • Cilantro (solo hojas) • Menta (hojas) • Sal • Comino • Pasta de ajo • Pan rallado(ojalá añejo) • (opcional, para pincelar) Aceite de oliva o vegetal • Papel mantequilla • polvo de hornear

Cerdo (en cubos medianos) • Aceite de sésamo • Sésamo blanco • o 3 dientes Pasta de ajo o ajo picado • Salsa de soja • Salsa de ostra • Zanahoria (en bastones) • Pimiento rojo (en bastones) • Cebollín (en rodajas) • Repollo (picado fino) • Fideos de arroz • Sal

Pan hallullas • (opcional) Ají • zanahoria rallada • cebolla mediana • Pimiento rojo • Pasta de ajo • Huevo batido • Agua hervida • Sal • (para decorar) Cebollín picado

Huevos medianos • Leche entera • Esencia de vainilla • Azúcar blanca • Azúcar blanca (para caramelo) • Agua (para caramelo)

Harina sin polvo de hornear • Azúcar granulada • Polvo de hornear • Ralladura de 1 limón • Leche a temperatura ambiente • Mantequilla derretida tibia • Huevos a temperatura ambiente • Esencia de vainilla • Aceite vegetal para freír • Azúcar flor para decorar • Papel absorbente

Pulpa de cerdo en medallones • Sal • Ají de color • Pasta de ajo • Orégano • Romero • Miel • Pasta de ajo • ajo (opcional, para reemplazar la pasta de ajo) • Cebolla (picada en cubos pequeños) • Mantequilla • Cerveza •

Papas grandes • Sal • Margarina • Crema • Agua fría

plátanos maduros, cortados en rodajas • ajo picados • zumo de limón • aceite de palma • cebollas grandes, cortadas en tiras (pluma) • pimiento amarillo, en tiras (bastón delgado) • pimiento rojo, en tiras (bastón delgado) • ají verde (sin semillas y en cuadritos) • tomates maduros (sin semillas, cortados en bastones) • leche de coco • cilantro, picado finamente • cucharadas •

cebollas medianas • zanahorias grandes en rodajas • pasta de ajo • pimiento rojo grande • vino blanco • agua hervida • laurel • medallones de lomo de ganso • tutos de pollos sin piel • longanizas • carne de cerdo ahumado • sal •

harina sin polvo de hornear • polvos de hornear • azúcar • leche • aceite vegetal • huevos • amapolas • ralladuras limones sin rallar la cáscara blanca, solo la parte amarilla • jugo de limón • azúcar flor

y media de porotos • cebolla mediana • zanahorias medianas en rodajas • pimiento verde • cucharadita de pasta de ajo o 3 dientes de ajo picados • salsa de tomate • apio • papa grande • zapallo camote • y media de longaniza • cilantro para decorar

harina cernida • pizcas de sal • azúcar • manteca • agua tibia • levadura seca

pechuga de pollo grande • de pimiento rojo • de pimiento verde • zanahorias medianas • cebolla grande • cucharadita de pasta de ajo • choclo • arvejas • porotos verdes • y media de arroz • Agua hervida • cucharadita de comino •

arroz grado 2 • agua fría cruda • cáscaras de naranjas • clavos de olor • tarro de leche condensada • canela • leche entera • Canela molida para decorar (opcional)

Masa • harina cernida • azúcar blanca • mantequilla o margatina a temperatura ambiente • cucharadita y media de polvo de hornear • huevos medianos • Ralladura de 1 limón • Crema Pastelera • leche • maizena • azúcar blanca • cucharadita de esencia de vainilla •