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Paula Hinke Nutrición

¡Hola! Soy Paula, nutricionista mediterránea enamorada de la cocina casera 😋🌿
Aquí comparto tanto recetas que me sacan de más de un apuro en mi día a día como recetas que nacen de la inspiración en consulta trabajando hábitos saludables 👩‍⚕️💕 También tienes versiones adaptadas sin leche 🥛 y sin gluten 🍞 que preparo con mucho cariño para compartir con familiares y amigos 🧡

¿Te gustaría aprender a cuidarte desde el cariño? 😘
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Árbol navideño de espaguetis al pesto🎄

pipas calabaza • ajo • albahaca fresca • postre mezcla especias (con toque picante o con hierbas, tipo Max Mex o Joyful Coast) • sal • aove picual • espaguetis cocidos (aprox.) • pesto • filete pechuga de pollo a la plancha • queso rallado • cherrys cortados por la mitad • galletita con forna de estrella o 1 loncha gruesecita de queso cortado con forma de estrella •
11'

1 tarro
Tacos de pollo con especias max mex 🌮

Restos de pollo desmenuzado (3 pechugas) • postre colmadas especias Max mex • Aove • limas • pomelo • sal • tomates cherry (opcional) • Ajos picados • Pollo desmechado sazonado • Aguacate • cebolla morada cortada fina • Tortillas de maíz
20 minutos

4 personas
Pan rústico sin gluten (Thermomix) 🌾

agua • levadura seca (importante comprobar que sea sin gluten) • aove • sal • mezcla de harinas (maíz, arroz y sarraceno con psyllium)
10' + 1h + 30-40'

1 hogaza de pan
Crema de verduras de hacer caldo 🥕

muslos contramuslos de pollo • cebolla • patatas • zanahorias • cebollino fresco • apio • calabaza asada • Verduras de hacer el caldo • patatas medianas cocidas • sal • Brócoli salteado (o las verduras que tengas o te gusten más) • Pipas de calabaza •
1h + 5 min

4-6 raciones
Fideos de arroz con verduras salteadas, huevo y salsa de cacahuete

aove • zanahorias • col (170g) • Huevo • sal • fideos de arroz finos (vermicelli) • salsa de soja • crema cacahuete • aove o aceite de sésamo • Lima exprimida
15 min

2 raciones
Tagliatelle carbonara

yemas • pecorino romano • guanciale • Agua para cocer la pasta • Porción pasta fresca por persona (tagliatelle)
10 minutos

3 raciones
Ensalada de tomate con cebolla, alficoz y hueva de merluza salada

tomate raf grandecito • cebolla tierna pequeña • alficoz grande o 1 pequeño • trocito de hueva de merluza seca fileteada fino • generoso aove • vinagre de manzana • hierbas provenzales u orégano • Piparras, tapenas, alcaparras
7 minutos

1 ensalada grandecita
Hummus de alcachofas

bote grande garbanzos cocidos (400 gr) • lata corazones de alcachofa en conserva (10-12 corazones) • tahini • limón exprimido • aove arbequina • sal
5 minutos

2 botes hummus
Ensaladilla rusa fresquita y sencilla

huevos duros • patatas para cocer • latas de atún • zanahoria • cebolletas bien picaditas • mayonesa casera por patata • sal • huevo • limón o vinagre de manzana al gusto • aove hojiblanca • Pimiento asado • Pepinillos •
40' + 15'

5 personas
Sopa fría de pepino y kéfir 🌿

pepinos (1 kg aprox) • kéfir de cabra • aove hojiblanca • albahaca • eneldo • limón exprimido (1/2 limón) • ajo • Sal • Opcional: 1 cucharada miel • pepino • hierbabuena, eneldo y/o albahaca • aove
15 minutos

5-6 raciones
Tagliatelle con salsa de carne picada 'ragù alla piemontese'🍝

ternera picada • tomates pera maduros • apio • bote de tomate triturado • tomate concentrado • romero, tomillo al gusto y 2 hojas de laurel • postre azúcar • aove hojiblanca • Sal • Agua • Sal • pasta fresca por persona (tagliatelle)
1h 15'

5 raciones
Ensalada de alubias blancas con atún y tomate 🍅

alubias de bote enjuagadas y escurridas • tomates pera o 1 raf • zanahorias pequeñas • cebolla tierna • huevos duros por persona • lata de atún por persona • Opcional: 1 puñado de las aceitunas que te gusten o prefieras • vinagre manzana • aove arbequina • tomillo • sal (opcional)
10 minutos

2 raciones

1
Ensalada de lentejas de bote fresquita y nutritiva ☀😎

botes grandes de lentejas cocidas • cebolla tierna picada • pimiento rojo picado • pimiento verde picado • pimiento amarillo picado • tomate raf picado • ajo • perejil • Sal • aove (40 gr aprox.) • vinagre de manzana (al gusto) • lata ventresca de atún •
20 min

5 raciones

3
Ensalada de garbanzos con atún y huevo duro 🥗

garbanzos de bote • rúcula • lata de atún natural escurrida • huevos duros • cherrys • Opcional: 1 puñado olivas negras • Idea A: 1 cucharada aove, 1 cucharada vinagre, 1 pizca sal • Idea B: 1 cucharada aove, 1 cucharada picadillo de ajo y perejil, 1 pizca sal
5 min

1 ración grande
Helado de Naranja 🧡

zumo de naranjas valencianas • Opcional: 3 rodajas de mandarina confitada
8 h + 5 min

2 raciones generosas
Salmorejo de remolacha sin pan 🍅

tomates pera • remolacha cocida (1 grandecita) • manzana fuji o golden • ajo • vinagre de manzana • aove • generosa sal • huevo duro • aceite • tacos jamón (opcional)
5 minutos

4-5 raciones
Desayuno saludable de tostadas con nísperos asados y requesón 🧡

pan integral • postre colmadas de requesón • aove • bol de nísperos maduros • canela • sal
10 min

1 ración
Palak paneer a mi estilo 🌿

espinaca • patatas pequeñas • cebollas según tamaño • aove • leche de coco • pasta de curry verde • queso fresco firme • Garam masala • Nuez moscada • Comino
25 min

5-6 raciones
Onigiris de salmón y edamame 🍙🐟

salmón fresco • edamame congelado • arroz blanco cocido • vinagre de arroz • sal • nori • Cortador de plástico con forma de huella
20-30 min

3-4 personas
Pasta al pesto rojo ❤ Sin lácteos 🌿

tomates secos (en aceite de oliva) • postre albahaca (o fresca al gusto) • aove • almendras/anacardos tostados sin sal • ajo • generosas de sal • pasta riggatoni cocida • pesto rojo • aove • bol cherrys asados en sartén • Albahaca fresca
15 minutos

1 tarro de pest