Cuci bersih ikan gurami. Fillet dagingnya, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar.

Larutkan tepung bumbu siap saji secukupnya, lalu rendam ikan dalam larutan tersebut. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.

Sambil menunggu bumbu meresap, mulai membuat saosnya. Tumis bawang putih, bawang bombay, lada bubuk. Masukkan wortel, tomat dan cabai yg sudah diblender. Masukkan air secukupnya. Tambahkan garam, gula, saos tiram, kecap manis secukupnya. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai, tambahkan tepung maizena yg telah dilarutkan dengan air agar menjadi kental.

Menyiapkan menggoreng ikan. Kocok telur. Lalu siapkan tepung goreng siap saji dicampur sedikit dengan tepung beras agar krispi. Masukkan ikan dalam telur lalu gulungkan ke dalam tepung (bisa diulang untuk lebih krispi).

Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan hingga kekuningan.

Gurami krispi asam manis siap disajikan.