Préparer en premier temps la crème au citron: presser les citrons en enlevant les pépins.

Dans un saladier casser les œufs, ajouter le sucre, le jus des citrons pressés et les zeste.

Mélanger le tout, puis rajouter la maïzena, continuer à mélanger.

Mettre dans une casserole la préparation obtenue, et mettez sur feu doux, remuer sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe.

A la fin incorporez le beurre, puis mettre la crème au citron dans un bocal avec son couvercle. Laissez tiédir

Préparation du gâteau : pendant que la crème refroidi, préchauffer votre four à 180 degré.

Ds un saladier mélanger, avec un fouet électrique ou manuellement, les œufs, le sucre, et le beurre fondu. Pendant 20 secondes

Rajouter la farine, la levure chimique + la poudre d'amande, puis continuer à mélanger.

Chemiser un moule, y mettre la préparation et le mettre au four pendant 25 à 30 min.

Au bout de 30 min de cuisson vérifier à l'aide d'un couteau pointu, s' il ressort propre c'est qu'il est cuit.

Laisser le gâteau refroidir sur une grille.

Lorsqu'il est refroidi, mettre une petite assiette au milieu de votre gâteau afin de le marquer, retirer l'assiette puis creuser l'intérieur avec un couteau. Vous pouvez mettre les chutes du gâteau au frigo et les utiliser pour faire d'autre gâteau (ex: popcake)

Mettre la crème au citron ds la partie creusé, et soupoudrer de sucre glace (facultatif), bon appétit !