Cuci bersih semua bahan-bahan seperti terong, cabai, bawang merah dan bawang putih.

Potong-potong terong sesuai selera dan goreng dengan sedikit minyak hingga layu dengan api kecil. Angkat sisihkan.

Potong-potong cabai bawang merah dan bawang putih lalu rebus dengan sedikit air hingga layu. Angkat rebusan bumbu lalu blander bumbu hingga halus. (Saya lebih suka cabai direbus dulu untuk menghilangkan bau cabai yang terkadang langu)

Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah diblander. Masukan gula merah garam dan penyedap. Koreksi rasa jika sudah pas bisa masukan terong, aduk-aduk dan matikan kompor. Terong balado siap disajikan.