Potong ujung pakcoy lalu cuci bersih helaiannya beserta bawang putih, bawang bombay, dan cabai.

Potong filet dada ayam lalu bumbui dengan 1/2 sdm saus tiram dan sedikit lada bubuk. Aduk rata. Diamkan sebentar.

Iris bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah.

Rebus pakcoy dengan air yang ditambahkan sedikit garam. Rebus pakcoy hingga setengah matang. Tiriskan. Sisihkan air rebusan pakcoy dalam wadah.

Tumis irisan bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga agak layu.

Tambahkan potongan dada ayam. Bumbui dengan gula pasir, garam, lada hitam bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata.

Tambahkan air rebusan pakcoy (saya pakai kurang lebih 100 ml, bisa ditambah jika ingin kuah lebih banyak dengan saus tiram, gula, dan garam yang disesuaikan ya). Aduk rata dan tes rasa.

Tambahkan larutan maizena sesuai selera.

Tata helaian pakcoy di atas piring lalu siramkan tumisan ayam.