Préchauffez le four à 160°C.
Commencez par crémer 70g de sucre glace, 175g de beurre pommade, 2cac de vanille liquide et 1 pincée de sel à vitesse max, pendant 3 minutes.
Le mélange doit blanchir et devenir crémeux.
Ajouter leblanc d'oeuf et fouettez encore une minute à vitesse max.
Le mélange va s'aérer.
Ajoutez maintenant 200g de farine, et ne travaillez plus au batteur, mais avec une maryse ou une cuillère en bois.

Déposez une poche pâtissière munie d'une douille cannelée (la mienne fait 9mm de diamètre) à l'intérieur d'un verre doseur, qui vous servira de support.
Remplissez la poche avec la pâte, en vous aidant d'une maryse.
Déposez sur une plaque à pâtisserie une feuille de papier sulfurisé cuisson et pochez les biscuits dessus.

Enfournez pour environ 15mn. Ce temps cuisson sera à adapter en fonction de la taille et de la puissance du four.
Les biscuits doivent être assez blancs, ou blonds très clair.
Surveillez bien la fin de cuisson.
Laissez-les refroidir dès la sortie du four, en les faisant glisser de la plaque à l’aide de la feuille de papier cuisson.