Ajo harina

Name: Ajo harina
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 pimientos verdes; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 2 berenjenas ralladas; 3 setas de níscalos; 3 cucharadas tomate triturado; Cucharadita café de pimentón; 1/2 guindilla de las pequeñas rojas; 2 patatas; 200 gr. harina; 1 bolsita migas de bacalao

mario martinez @lega80

Receta tradicional de la parte de Jaén

Ajo harina

mario martinez @lega80

Receta tradicional de la parte de Jaén

Guardada

Ingredientes

40 minutos

4 raciones

2pimientos verdes
1/2cebolla
2 dientesajo
2berenjenas ralladas
3setas de níscalos
3 cucharadastomate triturado
Cucharaditacafé de pimentón
1/2guindilla de las pequeñas rojas
2patatas
200 gr.harina
1 bolsitamigas de bacalao

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Se sofríe el pimiento verde la cebolla y el ajo
2

Añadimos las migas de bacalao y lo sofreímos un poco.
3

Ahora echamos la berenjena y la pata, y volvemos a sofreír otro poco.
4

Por últimos añadimos el pimentón, las cucharadas de tomate triturado, se sofríe 5 min y añadimos agua y sal y que se cubra bien y la harina, removemos hasta que se vaya quedando espeso el caldo y quedará listo este fantástico plato de la cocina andaluza (Jaen).