Potong ikan tongkol menjadi dua bagian atau sesuai selera.

Masukan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan berisi minyak yang sudah dipanaskan, tambahkan lengkuas. Tumis hingga aromanya tercium.

Masukkan daun salam, serai, garam, gula dan tambahkan air secukupnya. Kemudian koreksi rasanya.

Masukkan ikan tongkol ke dalam wajan. Hati-hati dalam membolak-balik ikan, agar tidak hancur.

Ketika hampir matang, tambahkan potongan tomat hijau.

Tunggu hingga matang.

Tongkol asam manis siap dihidangkan!