Mangge mada

Name: Mangge mada
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah jantung pisang; 1/4 kg fillet dada ayam (d jadikan ayam suir2); 125 gram wijen (sangrai lalu tumbuk halus); 3 siung bawang putih(iris halus); 8 siung bawang merah (iris halus); 8 buah cabe rawit (iris halus); 2 buah tomat sedang (iris halus); secukupnya Asam jawa; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk; 1,5 liter santan encer(rebus hingga mendidih beri sedikit garam); Bawang goreng untuk taburan

Mama Lulu @cook_12362161

Depok

Masakan ini khas dari bima, d rmh pas ada jantung pisang ibu seneng bikin. Sekarang lanjut saya suka bikin. Resep ini jg sy buat pesenan.

Lebih banyak

Mangge mada

Mama Lulu @cook_12362161

Depok

Masakan ini khas dari bima, d rmh pas ada jantung pisang ibu seneng bikin. Sekarang lanjut saya suka bikin. Resep ini jg sy buat pesenan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahjantung pisang
1/4 kgfillet dada ayam (d jadikan ayam suir2)
125 gramwijen (sangrai lalu tumbuk halus)
3 siungbawang putih(iris halus)
8 siungbawang merah (iris halus)
8 buahcabe rawit (iris halus)
2 buahtomat sedang (iris halus)
secukupnyaAsam jawa
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk
1,5 litersantan encer(rebus hingga mendidih beri sedikit garam)
Bawang goreng untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris halus jantung pisang lalu rendam dengan garam dan asam jawa, setelah 30mnt cuci sambil d remas2 jantung pisangnya. Cuci hingga bersih lalu rebus jantung pisang hingga empuk tiriskan. Tumbuk jantung pisang jangan terlalu halus sisihkan
2

Tumis bawang putih, bawang merah, cabe dan tomat setelah harum sisihkan.
3

Campur jantung pisang, tumisan bumbu, wijeng halus dan ayam suir2. Beri garam dan kaldu koreksi rasa. Jd sudah bisa d hidangkan bersama santan encer lalu beri taburan bawang goreng(jangan d campur semua dengan santan encer campurkan seperlunya saja jika ingin d makan krn santan mudah menbuat asam masakan)