Râper les zestes du citron, presser le jus et réserver.

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Ajouter la farine petit à petit et la levure, puis les zestes de citron et la moitié du jus de citron.

Verser la pâte dans un moule et recouvrir ensuite des morceaux de pommes pelées.

Arroser du reste de jus de citron et enfourner 30 minutes à 180 °C.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.