Campur bahan biang : bawang putih, air, kaldu dan garam beserta tepung terigu.. aduk sampai rata lalu masak diatas api kecil sambil terus diaduk.. setelah adonan tercampur dan agak berat matikan api lalu dinginkan

Setelah adonan biang dingin masukan 2 butir telur, aduk sampai semua tercampur rata

Ambil secukupnya adonan bulatkan lalu bentuk agak lonjong setelah itu tusuk menggunakan jempol sambil diputar bersamaan dengan jari telunjuk dan jari tengah, setelah terbentuk lubang masukan telur (isi setengah bagian pempek saja, agar mudah ditutup)

Lalu tutup adonan pempek, sambil agak di jepit.. stlah itu masukan dlm rebusan air yg telah di beri minyak goreng.. setelah pempek mengapung tunggu 5 menit lalu angkat dan tiriskan.. siapp goreng

Bahan cuko: rebus gula merah, air, gula pasir, garam, beserta bumbu halus.. sampai mendidih, masukan air asam jawa.. tes rasa, biarkan air agak menyusut setelah itu matikan api lalu dinginkan