Kupas udang buang bagian hitam tengahnya, cuci bersih lalu beri air jeruk nipis diamkan 10menit bilas lalu blender sampai halus

Rebus rajungan setelah dingin lalu ambil dagingnya.

Campurkan udang+rajungan tambahkan putih telur, wortel, daung bawang, gula, garam, tepung maizena, tepung sagu aduk rata

Ambil kulit lumpia letakkan adonan dibagian tengah, oleskan air di pinggir kulit, lipat menjadi 2bagian lipat lagi pinggir kiri kanannya. lakukan hingga adonan habis

Letakkan gyoza diatas teflon dengan sedikit air nyalakan api, tutup hingga air susut lalu tambahkan sedikit minyak setelah kulit kecoklatan angkat. sajikan dgn saos bangkok.