Sangrai kacang tanah dengan menggunakan api kecil, aduk aduk agar kacang tidak gosong. Setelah kacang matang lalu dinginkan dan kupas kulitnya

Kacang sangrai yang sudah dikupas kulitnya lalu ditumbuk kasar, saya menggunakan chooper agar lebih praktis dan menghemat waktu

Campurkan gula pasir pada kacang yang ditumbuk kasar tadi lalu aduk rata. Setelah semua tercampur masukan mentega dan aduk rata sehingga kalis dan menempel menjadi pasta. Saya tadi lupa menakar berat mentega yang dimasukan, intinya masukan mentega sampai semua menyatu.

Setelah pasta kacang isiannya selesai, baru kita eksekusi pisangnya. Kupas semua pisang lalu ambil kulitnya dan gosok gosokan kulit pisang pada permukaan pisang sampai menjadi licin dan seratnya hilang. Lakukan pada semua pisang

Panaskan minyak dan beri campuran mentega agar nanti aroma pisangnya makin wangi, gunakan api kecil saja agar pisang tidak mudah gosong. Kemudian goreng pisang sampai matang dan kecoklatan, jangan lupa di bolak balik agar matangnya merata (hati hati saat membalik pisang karena mudah hancur). angkat dan taruh pisang pada wadah. Ada satu tahapan lg tp saya tdk pakai yaitu setelah digoreng pisang td kemudian dicelupkan pada kocokan telur ayam kemudian goreng kembali sebentar lalu angkat, tiriskan

Selagi pisang masih panas, lalu belah memanjang dan jangan sampai putus bagian bawahnya, beri isian kacang tumbuk yang tadi dibuat agar isian lumer dan mengeluarkan karamel. Lakukan dengan rapi dan pastikan semua sudut pisang terisi dan padat.

Untuk Karamel. Panaskan Gula hingga kecoklatan, beri air. Aduk hingga gula mencair. kemudian siramkan pada sanggara balanda...