Βάζουμε σε μια λεκανίτσα 1 μισή κούπα μπεσαμέλ που περίσσεψε από το φαγητό ή όσο μας περίσσεψε.

Προσθέτουμε το αλάτι και τη μαγιά και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά.

Μετράμε σε 1 κούπα αλεύρι και προσθέτουμε στη μπεσαμέλ όσο να γίνει μια ζύμη που μαλακή.

Αφήνουμε σκεπασμένο το μείγμα 40 με 45 λεπτά να φουσκώσει.

Πλάθουμε μπαλάκια (αν κολλάει ή ζύμη βάλτε λίγο λάδι στα χέρια και πλάστε).

Σκεπάζουμε για 20 λεπτά ακόμα.

Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε το κρόκο με το γάλα και αλείφουμε τα ψωμάκια. Προαιρετικά ρίχνουμε και σουσάμι.

Ψήνουμε στον αέρα στους 180' μέχρι να ροδίσουν.