"Λαχανίτσιο" ή παστίτσιο λαχανικών 🫑🍆🌶️🥕

Name: "Λαχανίτσιο" ή παστίτσιο λαχανικών 🫑🍆🌶️🥕
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μικρή συσκευασία φρέσκα μανιτάρια (250 γρ.); 1 μέτρια μελιτζάνα; 2 μικρά κολοκυθάκια; 1/2 πιπεριά πράσινη; 1/2 πιπεριά Φλωρίνης; Αλάτι, πιπέρι; Ελαιόλαδο; 1/2 πακέτο πέννες (+κάτι); 1 φάκελος μπεσαμέλ έτοιμη με το αντίστοιχο γάλα; Τυρί για μακαρόνια τριμμένο, για να μπει ανάμεσα στις στρώσεις!

Lemoni Deco @Lemonia_K

Μακρινό ξαδερφάκι του παστίτσιου, λίγο πιο καλοκαιρινό, λίγο πιο "χορτοφαγικό"..! :) #2020

Δες περισσότερα

"Λαχανίτσιο" ή παστίτσιο λαχανικών 🫑🍆🌶️🥕

Lemoni Deco @Lemonia_K

Μακρινό ξαδερφάκι του παστίτσιου, λίγο πιο καλοκαιρινό, λίγο πιο "χορτοφαγικό"..! :) #2020

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4 μερίδες

1 μικρήσυσκευασία φρέσκα μανιτάρια (250 γρ.)
1μέτρια μελιτζάνα
2 μικράκολοκυθάκια
1/2πιπεριά πράσινη
1/2πιπεριά Φλωρίνης
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
1/2 πακέτοπέννες (+κάτι)
1 φάκελοςμπεσαμέλ έτοιμη με το αντίστοιχο γάλα
Προαιρετικά
Τυρί για μακαρόνια τριμμένο, για να μπει ανάμεσα στις στρώσεις!

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνω το φούρνο, κόβω όλα τα λαχανικά και τα βάζω σε λαδόκολλα, αλατοπιπερώνω και ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο. Τα βάζω στον αέρα ή στο γκριλ να μαραθούν, για ~10' σε υψηλή θερμοκρασία.
2

Βράζω τα μακαρόνια, στραγγίζω, ανακατεύω με λίγο ελαιόλαδο. Στρώνω σε μικρό ταψάκι.
3

Βγάζω τα λαχανικά από το φούρνο και στρώνω πάνω από τα μακαρόνια. Ετοιμάζω τη μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού και στρώνω πάνω από τα λαχανικά.
4

Ψήνω σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για ~ 30', έως ότου ροδίσει η μπεσαμέλ. Καλή επιτυχία!!
5

Υ.Γ.: Μπορεί να γίνει πλήρως βιγκανονηστίσιμο χρησιμοποιώντας την αντίστοιχη μπεσαμέλ! ;)