Donat Gembul | TIPS Anti Gagal
Dari pengalaman sy ini penting ya mom agar tidak gagal.
🍩Kalau mau aman gunakan ragi yg baru buka kemasan.
🍩Pakai serpihan es batu jangan air es, saya ambil es batu besar dr kulkas, lalu masukkan ke dalam plastik tebal, ikat, pukul2 sampai jadi remah2 kecil. Ini agar adonan tdk cepat panas sewaktu mixer lama.
🍩 Istirahatkan adonan di tempat yang panas, jangan lupa tutup dengan serbet atau piring. Kalau cuaca lagi dingin, proofing lebih lama.
🍩Kalau mau permukaan adonan mulus, tidak bergelembung sewaktu di goreng, dan menciut setelah dingin. Jangan over proofing adonan, asal sudah terlihat mengembang 2-3 kali dari bentuk semula (sy terakhir diam kan 50 menit). Langsung goreng karena akan mengembang lagi nanti.
🍩Awal memanaskan minyak di wajan, selalu gunakan api kecil walaupun lama ya, jangan langsung api besar krn mau cepat panas. Ingat SELALU gunakan api kecil agar panas stabil dari awal memanaskan minyak dan selesai menggoreng.
🍩Cek selalu warna donat agar tidak kecoklatan, balik hanya sekali waktu menggoreng. Lebih baik gunakan sumpit ya mom lebih mudah untuk mengintip bawah donat dan mudah membalik serta angkat nya nanti waktu matang.
Di jamin adonan nya kalis sempurna dan muluss sewaktu di bentuk. Sehingga otomatis donat nya jg jadi empuk👍🏻👍🏻👍🏻
Donat Gembul | TIPS Anti Gagal
Dari pengalaman sy ini penting ya mom agar tidak gagal.
🍩Kalau mau aman gunakan ragi yg baru buka kemasan.
🍩Pakai serpihan es batu jangan air es, saya ambil es batu besar dr kulkas, lalu masukkan ke dalam plastik tebal, ikat, pukul2 sampai jadi remah2 kecil. Ini agar adonan tdk cepat panas sewaktu mixer lama.
🍩 Istirahatkan adonan di tempat yang panas, jangan lupa tutup dengan serbet atau piring. Kalau cuaca lagi dingin, proofing lebih lama.
🍩Kalau mau permukaan adonan mulus, tidak bergelembung sewaktu di goreng, dan menciut setelah dingin. Jangan over proofing adonan, asal sudah terlihat mengembang 2-3 kali dari bentuk semula (sy terakhir diam kan 50 menit). Langsung goreng karena akan mengembang lagi nanti.
🍩Awal memanaskan minyak di wajan, selalu gunakan api kecil walaupun lama ya, jangan langsung api besar krn mau cepat panas. Ingat SELALU gunakan api kecil agar panas stabil dari awal memanaskan minyak dan selesai menggoreng.
🍩Cek selalu warna donat agar tidak kecoklatan, balik hanya sekali waktu menggoreng. Lebih baik gunakan sumpit ya mom lebih mudah untuk mengintip bawah donat dan mudah membalik serta angkat nya nanti waktu matang.
Di jamin adonan nya kalis sempurna dan muluss sewaktu di bentuk. Sehingga otomatis donat nya jg jadi empuk👍🏻👍🏻👍🏻
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
LOW SPEED. Campur semua bahan kering sampai rata. Masukkan serpihan es dan telor. Mixer sampai tercampur rata beberapa menit. Pada tahap ini, adonan nya belum menyatu ya masih bergerindil2 karena suhu masih dingin.
- 2
Lalu masukkan margarin dan garam. Naikkan ke HIGH SPEED. Mixer sampai kalis.
- 3
Sy pny mixer roti tidak ada tutupan, jadi tutup saja dgn kain serbet agar tidak berlarian adonan nya. Dan sy beberapa kali mati kan mixer lalu aduk dengan sendok jika ada adonan yg menempel di pinggiran dan tangkai mixer nya. Kemudian lanjut mixer terus sampai kira2 35 menit dari proses awal hingga akhir. Sesuai mixer masing2 ya, asal adonan kalis). Bulat kan adonan. Diamkan 5 menit.
- 4
Taburi loyang dengan tepung. Potong seberat @50gr. Bulat kan semua taruh di loyang. Setelah itu kembali tekan perlahan dengan tangan agar adonan sedikit pipih. Ambil spuit kecil, lalu cetak di tengah adonan sampai bolong. Sisa adonan hasil cetakan tadi kita bentuk jadi satu bulatan. Diamkan 50 menit, tutup dengan serbet.
- 5
Panaskan minyak banyak dengan api kecil saja dari awal. Tunggu hingga mulai sedikit panas, lalu goreng donat hingga bawah mencoklat, balik sekali saja agar tdk berminyak. Goreng hingga setiap sisi bewarna kuning kecoklatan. Angkat tiriskan.
- 6
Isi toples dengan icing sugar / gula halus. Masukkan donat yg sdh tidak panas. Tutup, kocok2 toples hingga donat berbalur gula merata. Taraa jadi, sisihkan 4 biji donat buat diri sendiri ya mom sebelum kehabisan di comot ank di rumah😂
- 7
🍩🍩🍩Kalau mau bikin donat yg tengah nya bolong timbang @50 gr, donat bomboloni timbang @35gr.🍩🍩🍩
- 8
🍩🍩🍩Kalau sy donat nya ada yg ukuran besar, ada ukuran yg sedang. Karena niatan nya mau bikin donat cincin setengah adonan, dan sisa nya buat bomboloni. Tapi lagi males buat isian custard. Alhasil semua nya langsung di bolongi tengah nya😂 total jadi 22 buah donat mom🍩🍩🍩
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)