Siapkan wajan diatas kompor. Api mati

Masukkan kedalam wajan : tepung terigu, kaldu, garam, bawang putih halus, lada dan air. Aduk hingga tercampur rata

Masak hingga menjadi adonan tepung terigu

Pindahkan ke wadah besar. Masukkan telur. Aduk hingga rata.

Kemudian masukkan tepung tapioka secara bertahap dan campurkan

Siapkn 1 sdm tepung tapioka untuk memudahkan membentu pempek

Ambil satu sendok, baluri tepung tapioka bagian luarnya, kemudian bentuk bulat lonjong, dibagian sisi lonjong nya, ibu jari yg sudah di beri tepung tapioka di masukkan. Dan buat adonan seperti kantong.

Kemudian isi kantong dengan telur kocok, tutup adonan dengan cara mencubit bagian paling atas nya. Lakukan hingga habis adonan.

Untuk bentuk lenjer, ambil adonan dan di bentuk lonjong panjang tanpa isian

Rebus air. Kemudian tambahkan sedikit minyak ke dalam air. Supaya adonan tidak lengket saat di rebus.

Pempek yg sudah jadi, di rebus.

Pempek yg sudah matang akan mengapung ke permukaan air

Bila mau disimpan, di kukus terlebih dahulu, kemudian simpan dalam freezer

KUAH CUKO: haluskan bawang putih, cabe, dan garam

Siapkan wajan, masukkan bumbu halus kuah, gula aren, asam jawa, sedikit air

Masak hingga mendidih, dan tunggu 1-2 menit agar cabe nya matang

Kemudian disaring, dan siap disajikan

Sajikan dengan pelengkap mie kuning dan timun