सोयाबिन कोफ्ता (Soyabean Kofta recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सोयाबिन को 10 मिनट के लिये गर्म पानी में फूलने के लिए डाल दे। 10 मिनट बाद सोयाबिन को पानी से निकाल ले और हाथों से सोयाबिन को निछोड़कर पूरा पानी निकाल दे। अब फुले हुये सोयाबिन को जार में डाले। उसमे एक चुटकी जीरा और हरा मिर्च डालकर मिक्सी में पीस ले।
- 2
अब पीसे हुए सोयाबिन को एक बाउल में निकाल ले। उसमे एक चुटकी गरम मसाला, हल्दी, धनिया पाउडर, बारीक कटा धनिया पत्ती, नमक डाले। साथ ही उबले आलू को कद्दूकस करके मिलाये। अंत में 2 चम्मच बेसन डालकर मिक्सचर को अच्छी तरह मिलाकर गूंथ लें। कोफ्ता के लिये लोई तैयार हो गया।
- 3
हथेली पर तेल लगाये और लोई का टुकड़ा ले। हथेली की सहायता से गोली बना ले। एक पैन में तेल गर्म करें और धीमी आँच पर कोफ्ता को गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।
- 4
ग्रेवी बनाने के लिए प्याज़ और टमाटर का स्लाइस काट ले। एक पैन में तेल गर्म करे। उसमें जीरा और अदरक लहसुन पेस्ट डाले।अब उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर 2 मिनट भूनें। उसके बाद उसमें प्याज़ और टमाटर डालकर भूनें। जब प्याज़ और टमाटर गल जाये तो उसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिये रख दे।
- 5
ठंडा हो जाने पर प्याज़ और टमाटर को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना ले। अब पेस्ट को छलनी से छान लें जिससे कि खुरदरा मसाला अलग हो जाये और पेस्ट चिकना हो जाये।
- 6
एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें प्याज़ टमाटर पेस्ट डाले और भूनें।फिर उसमें सभी मसाले डालकर भूनें। जब किनारे से तेल छोड़ने लगे तो उसमें आवश्यकतानुसार पानी, चीनी और नमक मिलाएं। जब उसमें उबाल आ जाये तो फ्रेशक्रीम डाले। जब ग्रेवी गाढ़ा हो जाये तो उसमें फ्राई किया कोफ्ता डाले। अंत मे कसूरी मेथी को हथेली से क्रस करके डाले।
- 7
सोयाबिन कोफ्ता तैयार है । गर्मागर्म नान के साथ सर्व करें।
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