Japanese condensed milk bread (eggless)

Name: Japanese condensed milk bread (eggless)
Yield: 25 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 g tepung terigu protein tinggi; 150 g tepung terigu protein sedang/serbaguna; 50 g gula pasir; 8 g ragi instan; 240 ml susu cair; 30 g susu kental manis; 30 g margarine/butter (saya: wijsman); 1/2 sdt garam; 30 g butter (saya: wijsman); 40 g susu kental manis

Miftakhussolikhah @miftakhuss

Yogyakarta

Pas buka-buka browser di instagram tidak sengaja nemu resep ini. Sangat menarik melihat roti tanpa telur dengan dipadukan susu kental manis di bahannya. Ternyata rotinya lembut, moist dan manis harum bahkan setelah 3 hari. Resep saya ambil dr IG sekolahbaking yang tertulis resepnya berasal dari bundnina_kitchen.
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Japanese condensed milk bread (eggless)

Miftakhussolikhah @miftakhuss

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

25 orang

Bahan roti
250 gtepung terigu protein tinggi
150 gtepung terigu protein sedang/serbaguna
50 ggula pasir
8 gragi instan
240 mlsusu cair
30 gsusu kental manis
30 gmargarine/butter (saya: wijsman)
1/2 sdtgaram
Bahan pencelup/olesan
30 gbutter (saya: wijsman)
40 gsusu kental manis

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan semua bahan. Campur bahan kering (tepung terigu, gula pasir, ragi) dalam wadah hingga rata. Pencampuran bahan kering berfungsi mengoptimalkan proses fermentasi pada adonan roti nantinya.
2

Selanjutnya, tambahkan susu cair dan susu kental manis. Uleni hingga kalis, tidak perlu terlalu lama, uleni sekitar 3 menit hingga adonan tercampur dan tak lengket.
3

Tambahkan margarine dan garam. Uleni hingga kalis. Pengulenan kali ini saya butuh waktu sekitat 10 menit. Saya ulen manual tanpa bantuan mixer.
4

Bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap atau serbet. Diamkan hingga mengembang 2x lipat (45-60 menit)
5

Kempiskan adonan, lalu bagi adonan 20-30 g (saya 25 g) dan bulatkan. Diamkan kurang lebih 10 menit.
6

Sementara itu, siapkan bahan pencelup/pengoles dengan mencampur susu kental manis dan butter
7

Selanjutnya, oles/celup bulatan tadi dengan bahan pencelup. Pastikan olesan menyelimuti semua bagian. Kemudian tata dalam loyang yang sudah dilapisi baking paper. Taburi dengan toping sesuai selera.
8

Diamkan hingga mengembang sekitar 15-30 menit. Tanda sudah mengembang, jarak antara bulatan sudah terisi. Selagi menunggu panasi oven. Saya pakai oven tangkring. Lalu oven kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
9

Dimakan pas lagi anget moist banget. Setelah 2 hari pun masih empuk. Ringan di perut karena tanpa telur. Cocok juga buat sarapan