Pique a cebola e o alho.

Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

Adicione o alho e refogue até soltar o aroma, mais ou menos 30 segundos.

Adicione as carnes, separando bem os blocos da carne moída e deixe cozinhar por dez minutos, mexendo de vez em quando (aproveite para levar a água do macarrão para ferver).

Adicione o tomate pelado e 400 ml de água.

Quebre os tomates com a colher ou com um espremedor de batata, junte o manjericão e a pimenta calabresa e deixe o molho cozinhando por 10 minutos.

Enquanto o molho cozinha, coloque sal na água do macarrão (tem que salgar bem, como se fosse água do mar. Não coloque óleo na água do macarrão, se não o molho não adere na massa).

Cozinhe o macarrão um pouco menos que o tempo indicado na embalagem.

Reserve uma xícara da água do cozimento do macarrão, e escorra bem o resto.

Junte o macarrão ao molho e misture bem (se necessário, adicione a água do cozimento do macarrão para soltar um pouco o molho).

Quando chegar no ponto desejado, aproveite para acertar o sal e coloque pimenta-do-reino à gosto.

Sirva com queijo parmesão ralado.