اول از همه خمیر مایه و شکر رو توی آب ولرم میریزیم و خیلی کم مخلوط میکنیم و یه در براش میذاریم، و صبر میکنیم حدود ۱۰ دقیقه یا کمتر به عمل بیاد. (یعنی حجمش حدودااا ۲ برابر میشه و کف میکنه😍؛ اگه اینطوری نشد یعنی خمیر مایه فاسده😕)

حالا میریم سراغ خمیر پیراشکی مون... کره نرم رو با تخم مرغ و شکر و وانیل و نمک خوب مخلوط میکنیم. (اشکالی نداره که تکه های کره، هنوز توش بود😉)

حالا خمیر مایه ی به عمل اومده مون رو با مخلوط کره، ترکیب میکنیم و بعد از اینکه مخلوط کردیم، آرد الک شده مون رو توش میریزیم؛ باید کم کم آرد رو اضافه کنیم که خمیرمون، سفت نشه😊

وقتی آرد قوام پیدا کرد و تقریبا دیگه به دست نچسبید، یه سطح رو آرد پاشی میکنیم و خمیر رو ۱۰ دقیقه روش ورز میدیم😉 (این قسمتش خیلی باحاله✌😁) و بعد از اون خمیر رو توی یه ظرف میذاریم و روی ظرف، یه پارچه یا حوله میکشیم و اجازه میدیم ۱ ساعت استراحت کنه. (بعد از استراحت دادن، حجمش ۲ برابر میشه😃)

بعد از استراحت دادن، پف اضافه ش رو میگیریم و با یکم آرد حالت چسبندگیش رو هم از بین میبریم. حالا با وردنه به ضخامت ۱ سانت پهنش میکنیم و و با قالب گرد یا لیوان به شکل دایره های کوچولو در میاریمش. یه پارچه روشون میکشیم که ۱۰ دقیقه استراحت کنن. (اگه ضخامتشون کم باشه، نمیشه توی پیراشکی ها رو با کرم پاتیسیر پر کرد، و کلا پیراشکی نباید نازک باشه)

بعد استراحت کردن پیراشکی های دایره ای، توی یه ماهیتابه یکم روغن میریزیم و صبر میکنیم داغ بشه. حالا یه پیراشکی رو میندازیم توی ماهیتابه و با قاشق روش از روغن داغ میریزیم. (اینکار ضروریه چون اینطوری هم خیلی پف میکنه و هم مغز پخت میشه😊) از اول تا تقریبا اواخرش اینکار رو انجام میدیم. د وقتی رنگشون طلایی شد، یعنی حاضره😍