Dalam food processor, haluskan cookies dan gula garam, masukkan melted butter, aduk sampai tercampur rata. Alasi loyang springform dengan baking paper, diamer 24cm. Masukkan crumb kemudian di ratakan, simpan dalam kulkas.

Dalam mangkuk haluskan cream cheese dan butter, di mangkuk lain aduk maizena dan gula, masukkan telur satu persatu, aduk hingga gula larut. Masukkan adonan telur ke dalam cream cheese secara bertahap, kocok hingga tercampur rata.

Masukkan susu, cream, vanilla extract, dan lemon juice, aduk hingga tercampur rata, tuang kedalam loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, suhu 180C selama 30-35 menit, turun kan suhu ke 170C tutup dengan alumunium foil panggan lagi selama 7 menit.

Setelah matang biarkan dingin kemudian simpan di dalam kulkas, setelah set berikan topping selai blueberry. Enjoy!