Shokupan Poolish (Roti Tawar)

Name: Shokupan Poolish (Roti Tawar)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 85 gr Tepung protein tinggi (cakra); 80 gr Susu cair; 5 gr skm; 20 gr gula pasir; 1-2 Jumput ragi; 200 gr Tepung Proterin tinggi (Cakra); 40 gr Gula pasir; 130 gr Susu cair; 25 gr Buttet; 3 gr Garam

LiaNsari @8lia

Jakarta

Sempet ga percaya diri bikin roti ini takut ga ngembang tapi ternyata berhasil. Terimakasih resepnya ya kak izin share.
Source : Linagui & Moucup

Lebih banyak

Shokupan Poolish (Roti Tawar)

LiaNsari @8lia

Jakarta

Sempet ga percaya diri bikin roti ini takut ga ngembang tapi ternyata berhasil. Terimakasih resepnya ya kak izin share.
Source : Linagui & Moucup

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Poolish
85 grTepung protein tinggi (cakra)
80 grSusu cair
5 grskm
20 grgula pasir
1-2 Jumputragi
Bahan Dough
200 grTepung Proterin tinggi (Cakra)
40 grGula pasir
130 grSusu cair
Bahan Fat :
25 grButtet
3 grGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur Bahan Poolish diamkan selama 9-10jam dalam suhu ruang, tutup wadah jangan dirapatkan
2

Uleni bahan poolish dan bahan dough sampai setengah kalis lalu tambahkan bahan fat uleni sampai kalis. Diamkan kurang lebih 1jam sampai mengembang 2x.
3

Setelah mengembang kempiskan adonan lalu gilas, lipat dan gulung sesuai ukuran loyang, saya pakai 19x10x10, diamkan lagi sampai mengembang kurang lebih 2jam tergantung suhu ruangan ya. Panggang 150° selama 40-50menit