Κοτόπουλο με μπάμιες

Name: Κοτόπουλο με μπάμιες
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες; 700 γραμμάρια μπάμιες καθαρισμένες ή κατεψυγμένες; 3 μέτριες τριμμένες ντομάτες; Αλάτι-πιπέρι- ρίγανη; 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κυβάκια; Λίγος μαϊντανός; 1 φλιτζανάκι καφέ ξύδι

Αναστασία Πετρομελίδου @petromelidou

Θεσσαλονίκη

Κοτόπουλο με μπάμιες

Αναστασία Πετρομελίδου @petromelidou

Υλικά

1 ώρα 30 λεπτά

4 μερίδες

1κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
700 γραμμάριαμπάμιες καθαρισμένες ή κατεψυγμένες
3μέτριες τριμμένες ντομάτες
Αλάτι-πιπέρι- ρίγανη
1 φλιτζάνι τσαγιούελαιόλαδο
1 μεγάλοκρεμμύδι κομμένο σε μικρά κυβάκια
Λίγος μαϊντανός
1 φλιτζανάκι καφέξύδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 30 λεπτά

1

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό (μέχρι τη μέση της κατσαρόλας) για περίπου 30 λεπτά.
2

Βάζουμε τις μπάμιες σε ένα μπολ με νερό που να τις σκεπάζει ίσα ίσα και προσθέτουμε λίγο αλάτι και το ξύδι. Τις αφήνουμε 5 λεπτά.
3

Σε ένα ταψί βάζουμε τις μπάμιες αφού τις στραγγίσουμε, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τα 2/3 από το ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι, το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε και βάζουμε από πάνω το κοτόπουλο από την ανάποδη μεριά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο από το ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι και λίγη ρίγανη στις μερίδες του κοτόπουλου. Συμπληρώνουμε με το ζωμό που έβραζε το κοτόπουλο έτσι ώστε να σκεπαστούν οι μπάμιες.
4

Ψήνουμε στο φούρνο με αντιστάσεις πάνω-κάτω στους 220-230 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου. Στο μισό χρόνο περίπου γυρίζουμε το κοτόπουλο ώστε η πέτσα να ειναι από πάνω και να ψηθεί ομοιόμορφα ρίχνοντας λίγο αλάτι και ρίγανη πάνω του.