Χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν και στην συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά αφού τα κοσκινίσουμε και τα ενσωματώνουμε όλα μαζί

Παίρνουμε μια αποσπώμενη φόρμα μέτριας διάστασης τοποθετούμε λαδόκολλα βουτυρώνουμε καλά παντού, περιχύνουμε την ζύμη μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 30' περίπου

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας για 3' τα υλικά και στο τέλος ρίχνουμε το κονιάκ

Χτυπάμε τα 2 κουτάκια μόρφατ με το ζαχαρούχο γάλα και την βανιλινι μέχρι να γίνει μια σταθερή κρέμα και τοποθετούμε στο ψυγείο. Φτιάχνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής κακάο σύμφωνα με τις οδηγίες (μόνο γάλα θέλει) και τοποθετούμε και αυτή στο ψυγείο

Αφού έχει ψηθεί και έχει κρυώσει το παντεσπάνι μας το κόβουμε στην μέση και δημιουργούμε 2 πατους. Σιροπιάζουμε τον πρώτο ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα κακάο από πάνω τοποθετούμε τον δεύτερο πάτο σιροπιάζουμε και βάζουμε την κρέμα την λευκή αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Όσο παγώνει το γλυκάκι μας ετοιμάζουμε την γκανάζ.

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το γάλα εβαπορέ και ρίχνουμε την κουβερτούρα το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να γίνει λείο το μείγμα μας. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και περιχύνουμε πάνω από το παγωμένο μας γλυκό την γκαναζ

Καλό είναι να μείνει για μια ολόκληρη μέρα στην κατάψυξη η στο ψυγείο για να παγώσουν καλά οι κρέμες και να ξεφορμάρετε εύκολα το γλυκό