Cuci terong dan rendam dalam air yg terlah dibubuhi garam, ganti air jika sudah berubah warna.

Campurkan tepung terigu, beras, dan tepung serbaguna bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian di campur telur aduk rata jika rasa kurang cair di tambah sedikit air. Adonan basah di campur dengan royco garam dan lada.

Panaskan minyak goreng, celupkan terong kedalam adonan tepung basah, lalu aduk dalam tepung kering dan goreng hingga keemasan matang merata, tiriskan dan sajikan dengan saos sambal atau saos tomat, silahkan mencoba.