Masukkan gula pasir secara bertahap sambil terus dimikser dengan kecepatan tinggi. Matikan mikser jika adonan sudah mengkilat dan stiff peak.

Masukkan tepung custard, mikser sebentar dengan kecepatan paling rendah sampai rata. Lalu masukkan tepung maizena dan mikser lagi sebentar. Hasil akhir adonan seperti pada foto di bawah ini.

Siapkan loyang ukuran 30x10 cm yang telah diberi kertas roti. Tuang dan ratakan adonan dalam loyang. Lalu taburi almond iris di atasnya.

Panggang dalam oven suhu 170°C yang telah dipanaskan sebelumnya. Lama memanggang tergantung oven masing-masing ya. Tadi saya panggang selama 30 menit sampai atas cakenya kering dan kecoklatan.

Setelah matang, keluarkan cake dari oven dan dinginkan. Cake akan kempes dan mengkerut. Rapikan sisi2nya dengan pisau, lalu potong cake menjadi dua.

Sekarang buat creamnya. Dinginkan bowl dan kaki mikser sebelum mengocok cream, pastikan juga cream dan gula dalam keadaan dingin. Campur whipping cream cair dan gula halus dalam bowl, mikser dengan kecepatan tinggi selama 2-3 menit sampai kaku. Jangan overmixed karena cream bisa berubah jadi butter. Masukkan cream dalam piping bag.

Tata salah satu bagian cake pada piring saji, semprot cream di atasnya, lalu tata jeruk kaleng di atas cream. Pastikan jeruk sudah benar-benar tiris dari air pengawetnya.

Semprot cream lagi di atas jeruk. Terakhir tutup dengan bagian cake yang lain. Budapest cake siap disajikan, lebih enak dimakan dingin. Kalau mau lebih manis, atasnya bisa ditabur gula halus. Simpan dalam kulkas kalau tidak langsung dimakan, karena creamnya mudah mencair.