સૌ પ્રથમ એક મોટા બાઉલ માં દૂધી ક્રશ કરેલી લેવી. અને દૂધી માંથી નીકળેલું પાણી નીચીવી કાઠી નાખવું અનેજોડે ઘવ નૉ અને ચણા નૉ લોટ 2 ટેબલ ચમચી નાખવા. ત્યારબાદ તેમાં મીઠું, મરચું, ધાણાજીરું, હળદર મસાલા નાખી મુઢીયા ની કનક બાંધવી

ત્યારબાદ મુઠીયા ને તેલ વાળા હાથ લગાવીન નાના મુઠીયા નૉ સેપ આપવો અનેતેને ગરમ પાણી વરાર માં બાફી લેવા..

ત્યારબાદવઘાર માટે એક પૈન માં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ જીરું નાખી લીમડો ને લાલ મરચા નૉ વઘાર કરવો વઘાર માં લાલ મરચું ઉમેરવું.. ત્યારબાદ તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખી સાતરવી. પછી તેમાં આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખી ડ્રાય મસાલા નાખવા હળદર, લાલ marchu, ધાણાજીરું, મીઠું નાખી ગ્રેવી રેડી કરવી એ બરાબર સોતે થઇ જાય પછી ખાટી ચાસ માં 1ટીસ્પૂન ચણા નો લોટ નાખીમિક્સ કરવું ને એ ગ્રેવી માં છાસ નાખી એક્દુમ ઉકાળવા દેવું અને લાસ્ટ માં ગ્રેવી બરાબર કૂક થઇ જાય એટલે મુઠીયા નાખી ને 5મિનિટ ઉકાળવા દેવું કોથમીરર નાખી સર્વે કરવું.

ડુંગળી