Odading + Gula Tengah (Bolang-baling)
Setelah berminggu-minggu berencana tapi berujung wacana, akhirnya nemu resep yg mudah bikinnya ndaperlu nunggu semalaman bikin biang. Saya modifikasi dikit, ditambah gula tengah biar manisnya lebih nampol. Inilah dia resep L'Odading de Monsieur Oleh, silakeun dicoba bund!
Original recipe by Susie Agung
#PejuangGoldenApron3
Odading + Gula Tengah (Bolang-baling)
Setelah berminggu-minggu berencana tapi berujung wacana, akhirnya nemu resep yg mudah bikinnya ndaperlu nunggu semalaman bikin biang. Saya modifikasi dikit, ditambah gula tengah biar manisnya lebih nampol. Inilah dia resep L'Odading de Monsieur Oleh, silakeun dicoba bund!
Original recipe by Susie Agung
#PejuangGoldenApron3
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk mengaktivasi raginya, pertama larutkan gula ke dalam air hangat (suam-suam kuku). Tambahkan ragi, aduk rata, diamkan selama 15 menit sampai berbusa (foto sebelah kanan).
- 2
Campurkan tepung terigu dan garam (Bahan B) dalam wadah.
- 3
Masukkan sisa bahan B lainnya (minyak, telur) ke dalam biang ragi yang sudah berbusa. Aduk rata.
- 4
Tuangkan ke dalam tepung dalam wadah, sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan spatula kayu.
- 5
Setelah kalis, tutup adonan menggunakan kain bersih, diamkan selama 1-2 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari ukuran semula.
- 6
Untuk pembuatan gula tengah, campurkan semua bahan C, uleni sampai adonan kalis. Tambahkan air sedikit demi sedikit, volumenya tidak harus sampai 30 ml, gunakan secukupnya agar adonan tidak terlalu lembek. Apabila terlanjur kebanyakan air, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni.
- 7
Pipihkan adonan B (foto kiri) dan adonan C atau adonan gula (foto tengah). Tumpuk adonan, letakkan adonan C diantara adonan B, lalu gilas hingga pipih lagi (foto kanan).
- 8
Potong adonan sesuai ukuran yang diinginkan. Pipihkan lagi, lalu pindahkan ke wadah yang sudah diberi tepung. Tutup dengan kain bersih, diamkan selama 10 menit.
- 9
Goreng di dalam minyak panas dengan api kecil hingga kecoklatan. Balik satu kali saja agar tidak terlalu menyerap minyak. Angkat lalu tiriskan.
- 10
Ini dia penampakan gula tengahnya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar