Geprek bawang putih, sedikit kasar jangan terlalu halus. Potong bawang merah tipis. Potong besar daun bawang. Goreng sampai layu.

Potong dadu ayam, masukkan ke blender. Masukkan telur. Beri setengah bumbu yang sudah di goreng. Blender, jangan terlalu halus agar ayam berserat saat di makan.

Tuang adonan ke baskom, masukkan sisa bumbu. Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai rata. Tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan, jika sudah pas lanjut ke tahap berikutnya.

Potong kulit lumpia menjadi empat bagian. Masukkan adonan siomay secukupnya. Buat sampai adonan dan kulit lumpia habis.

Goreng dengan api kecil sampai matang. Sajikan dengan saus atau sesuai selera.