Pijet sapi dengan garam dan lada di seluruh bagian sapi, secukupnya saja jangan berlebihan. Biarkan selama minimal sejam.

Bikin saus teriyaki terlebih dahulu. Campurkan semua bahan Saus Teriyaki kecuali Maizena dan Air Panas ke dalam panci dan masak dengan medium heat sampai gula meleleh dan saus mulai surut. Jika sudah meleleh dan agak surut, campur kan maizena yang sudah di seduh air panas (aduk2 dulu) ke dalam saus secara perlahan lahan sampai mengental kira2 aduk selama 7 menit. Kemudian sisihkan.

Tuang saus teriyaki ke sapi dan diamkan selama minimal 30 menit.

Setelah itu masak sapi seperti masak steak. Masukkan minyak sampai agak membasahi seluruh wajan, kemudian masak selama 3 menit sisi sebelahnya, lalu tuang saus sisa rendaman ke atas sisinya, kemudian panggang selama 3 menit sisi satunya kemudian tuang lagi saus sisa rendaman yang ada ke atasnya. Karena daging yang saya punya cukup tebal, saya pengen tepi2nya ke masak setelah 6 menit itu saya masak tepinya sebentar lalu angkat tapi kalau suka yang medium rare langsung angkat aja.

Resting sapi selama 10 menit.

Sambil menunggu sapi nya beristirahat. Saya masak telur onsen egg, telur setengah matang gitu. Caranya masak air panas dulu, kemudian cemplung telurnya setelah airnya panas. Tunggu selama 6 menit 30 detik kemudian angkat. Lalu masukkan ke dalam wadah air yang berisi air + es batu agar proses masaknya terhenti.

Setelah sapi istirahat selama 10 menit, saya potong sapinya tipis ber lawanan dengan seratnya (misal seratnya horizontal, saya potong vertical) kemudian tata dimangkok yang sudah ada nasinya. Berikan lahan ditengah mangkok untuk meletakan telurnya.

Pisahkan telur dengan cangkangnya dan letakkan isinya ke tengah2 mangkok. Karena saya suka telur setengah matang saya letakin telurnya 2 buah.

Yummy. Kalau mau mempercantik bisa taruh wijen atau potongan nori seperti gurihya atau yg merk2 jepang.