Roti dengan cara Water roux Tang Zhong Bread Maker

Name: Roti dengan cara Water roux Tang Zhong Bread Maker
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 40 gr tepung roti protein tinggi; 200 gr air / susu cair; 260 ml susu; 50 gr telur (1 butir); 70 gr butter; 580 gr tepung roti protein tinggi; 50 gr gula; 12 gr garam; 8 gr ragi; 10 gr susu bubuk

Dapur Umum @dapurumum

Masih penasaran seputaran roti. Kali ini nyoba teknik Tang Zhong, dan kombinasi dengan menggunakan Bread Maker. Dan emang bener totinya lebih fluffy!

Lebih banyak

Roti dengan cara Water roux Tang Zhong Bread Maker

Dapur Umum @dapurumum

Masih penasaran seputaran roti. Kali ini nyoba teknik Tang Zhong, dan kombinasi dengan menggunakan Bread Maker. Dan emang bener totinya lebih fluffy!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

Bahan untuk Tang Zhong:
40 grtepung roti protein tinggi
200 grair / susu cair
Bahan utama:
260 mlsusu
50 grtelur (1 butir)
70 grbutter
580 grtepung roti protein tinggi
50 grgula
12 grgaram
8 grragi
10 grsusu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Mari membuat tepung dengan teknik Tang Zhong, dengan memanaskan air dan tepung, aduk2 hingga mengental
2

Setelah menggental. Saya pindahkan ke dalam mangkuk dan tunggu hingga suhunya turun dan sama dengan suhu ruangan.
3

Di tempat bread maker, saya masukkan susu, telur, dan tepung yang mengental tadi. Lalu diikuti dengan bahan2 keringnya.
4

Setelah itu pencet mode knead only (1.30 menit)
5

Setelah berbunyi, bentuk2 adonan sesuai selera dan istirahatkan selama 30 menit.
6

Setelah itu panggang di suhu 180 derajat selama 15 menit
7

Rotinya siap dinikmati.