Em uma vasilha misture a carne, cebola roxa, creme de cebola, a páprica e o sal.

Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos para tomar gosto.

Abra pequenas porções de massa na palma da mão no formato e tamanho aproximado de um hambúrguer. Coloque no centro uma fatia pequena de queijo mozarela e cubra com outra porção de carne. Feche as bordas dos polpettones fazendo uma ligeira pressão com as pontas dos dedos.

Empane-os, passando na farinha de rosca restante, no ovo batido e novamente na farinha de rosca.

Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e frite os polpettones até que estejam dourados dos dois lados e coloque-os sobre um papel toalha.

Arrume-os em um recipiente refratário grande.

Para o molho:

Em uma wok aqueça o azeite de oliva e comece fritando as cebolas e o alho, depois de 5 minutos fritando, acrescente os tomates italianos, o sal a gosto e o orégano. Deixe refogar por mais 5 minutos e acrescente um copo de água quente, tape a panela e deixe reduzindo em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo algumas vezes para não grudar no fundo.

Depois de pronto jogue por cima dos polpettones e acrescente o queijo ralado.

Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por 30 minutos e Buon appetito.