PLANT-BASED: Otak-otak Tahu Jamur

Name: PLANT-BASED: Otak-otak Tahu Jamur
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 balok tahu putih ukuran sedang; 5 jamur kancing ukuran besar; 3 siung bawang putih; 1/2-1 sdt garam; 1/2-1 sdt kaldu jamur; 1 sdt minyak wijen; 1/3 sdt lada bubuk; 3 sdm sagu atau tapioka; 2 sdm sagu atau tapioka; 1 sdm maizena

Sri Valentina @srivalentina

Jakarta

Otak-otak ini bikinnya gak sengaja, lagi mau bikin cheetos tahu ala-ala, tapi di tengah resep kok iseng gak pengen ikutin persis. Jadinya ini deh, otak-otak vegan, plant based, you name it. Bisa jadi lauk atau cemilan.

Lebih banyak

PLANT-BASED: Otak-otak Tahu Jamur

Sri Valentina @srivalentina

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2 orang

3 baloktahu putih ukuran sedang
5jamur kancing ukuran besar
3 siungbawang putih
1/2-1 sdtgaram
1/2-1 sdtkaldu jamur
1 sdtminyak wijen
1/3 sdtlada bubuk
OPT 1: Luaran lebih renyah
3 sdmsagu atau tapioka
OPT 2: Luaran lebih empuk
2 sdmsagu atau tapioka
1 sdmmaizena

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Cincang jamur kuping, campur dengan tahu sambil dihancurkan (bisa pakai garpu atau tangan).
2

Goreng bawang putih sebentar sampai matang. ulek bersama dengan lada bubuk.
3

Campur tahu, jamur, garam, kaldu jamur, bawang putih+lada. pada saat kasih bumbu mulai sedikit-sedikit biar nggak keasinan. kalo sudah keasinan lebih susah koreksi rasanya.
4

Kalo mau otak-otak lebih renyah luarnya dan kenyal dalamnya pakai resep OPT 1. kalau mau lebih empuk dan luarnya nggak terlalu kering pakai resep OPT 2.
5

Koreksi rasa. silakan dibuat sesuai selera, mau agak asin atau gimana. aduk rata. panaskan minyak. goreng di minyak panas sampai kuning kecoklatan.