Λαδώνουμε ένα τηγάνι και θωρακίζουμε το κρέας σε λίγο λάδι. Σοτάρουμε τα λαχανικά μας (ξεχωριστά από το κρέας) με λίγο λάδι, προσθέτουμε το κρέας, σβήνουμε με λίγο κόκκινο γλυκό κρασί, Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα.

Ύστερα, προσθέτουμε την πάστα, την κονκασέ, αλάτι και πιπέρι, την πάπρικα, το μπαχάρι, την κανέλα και βράζουμε για άλλη 1 ώρα.

Για τον πουρέ, βράζουμε τις πατάτες και όταν είναι έτοιμες τις βάζουμε στο μούλτι με το γάλα, το ολόκληρο σκόρδο, και το θυμάρι. Ομογενοποιούμε, το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο, το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο. Και ανακατεύουμε! Σερβίρουμε!

BON APPETIT!