Rabo de toro

Name: Rabo de toro
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 1 tomate; 2 hojas fe laurel; 1 Kilo rabo; 1 cucharadita pimentón; 5 ajos; 1 vaso vino blanco; 1 cucharadita comino; Pimienta negra; Clavo; Sal; Nuez moscada; Aove; Sal

Felix @felixjimenez

C.A. Madrid

Rabo de toro

Guardada

Ingredientes

Unas 4 horas

4 raciones

1pimiento rojo
1cebolla
1tomate
2 hojasfe laurel
1 Kilorabo
1 cucharaditapimentón
5ajos
1 vasovino blanco
1 cucharaditacomino
Pimienta negra
Clavo
Sal
Nuez moscada
Aove
Sal

Guardada

Pasos de la receta

Unas 4 horas

1

Troceamos la cebolla, los ajos, el tomate, el pimiento rojo, y añadimos las hojas de laurel
2

Pasado unos 20 min incorporamos el rabo y el vaso de vino. Una vez evaporado el vino, cubrimos de agua, dejamos cocer hasta reducir el caldo y esperamos a que el rabo esté tierno
3

Después de tres horas de cocción y comprobar que la carne está tierna, le ponemos los clavos, el comino, la nuez moscada, la pimienta negra y el pimentón, dejamos cocer a fuego bajo otros 40 min
4

Separamos la carne de la salsa y pasamos la salsa por un chino o un pasapuré. Juntamos todo otra vez, y listo! Lo servimos acompañado con unas patatas fritas. Ahora toca mojar y mojar pan!!😘