برای درست کردن قنبر پلو شیرازی ابتدا پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرد. گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و خوب گوشت را با سایر مواد ورز دهید تا چسبناک شود. سپس گوشت را به اندازه دلخواه به صورت کوفته قلقلی درست کنید و در روغن تفت دهید تا سرخ شود.

سپس بعدا از سرخ شدن قلقلی ها گردو و کشمش را اضافه می‌کنیم و آروم هم میزنیم (رب انار هم می‌توانند در این مرحله اضافه کنید این مورد اختیاری است)