Onde-onde Kentang Empuk

Name: Onde-onde Kentang Empuk
Yield: 30 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr kacang ijo kupas; 100 mL santan; 50 gr gula pasir; 1/8 sdt garam; 1/8 sdt vanili bubuk; 225 gr tepung ketan; 75 gr kentang kukus, lumatkan; 75 gr gula pasir; 175 mL air hangat; 1/4 sdt garam; 100 gr wijen; Secukupnya air matang untuk celupan

Dhena @ZiyaCookies

Cilegon, Banten

Onde-onde adalah salah satu jajanan pasar kesukaan saya. Perpaduan manis dan gurihnya bikin saya ketagihan dan nggak berhenti kunyah-kunyah, hehe. Bikinnya gampang tapi harus telaten aja. Asik sih..sambil dibantuin anak-anak, mereka suka saat nggelindingin onde-ondenya di tumpukan wijen, berasa dapet mainan baru aja mereka, haha. Ini resep kulit onde-ondenya pakai kentang ya, jadi lebih empuk. Kapan-kapan saya juga akan share resep yang tanpa kentang. Semuanya enak kok, kembali ke selera masing-masing aja. Selamat berkreasi...🌷
Source: Ibu Malka

Lebih banyak

Onde-onde Kentang Empuk

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

30 pcs

Bahan Isi:
100 grkacang ijo kupas
100 mLsantan
50 grgula pasir
1/8 sdtgaram
1/8 sdtvanili bubuk
Bahan Kulit:
225 grtepung ketan
75 grkentang kukus, lumatkan
75 grgula pasir
175 mLair hangat
1/4 sdtgaram
100 grwijen
Secukupnyaair matang untuk celupan

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Pembuatan adonan isi: Rendam kacang ijo kupas selama 1 jam, kemudian kukus 25 menit.
2

Blender kacang ijo kukus bersama santan.
3

Pindahkan ke dalam panci, tambahkan dengan gula, garam, dan vanili bubuk. Masak sambil diaduk hingga kalis. Timbang seberat @10 gr kemudian bulatkan menggunakan tangan/sendok.
4

Pembuatan adonan kulit: Campurkan tepung ketan, kentang, gula pasir, dan garam. Tambahkan air hangat secara perlahan, aduk hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
5

Timbang adonan kulit seberat @18gr. Pipihkan, isi dengan adonan isi, rapatkan kembali dan bulatkan dengan telapak tangan. Celup dengan sedikit air matang, kemudian gulingkan ke dalam wijen. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan (tips: saat memasukkan onde-onde sebaiknya keadaan minyak panas supaya volumenya sedikit mengembang, lalu menggorengnya sambil terus diaduk supaya warnanya rata dan bentuknya tetap bulat).
6

Sajikan hangat atau dingin sama enaknya😘.