દમણી ઢોકળાં (Damani Dhokla recipe in Gujarati)

Name: દમણી ઢોકળાં (Damani Dhokla recipe in Gujarati)
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 1/2 કપ અડદની દાળ; 1/2 કપ ચણાની દાળ; 1/2 કપ ચોખા; 1/2 કપ બાજરો; 1/2 કપ કપ જુવાર; 1/4 કપ ચણા; 1/4 કપ ઝીણા સમારેલા ગાજર; 1 ચમચી મરચાની પેસ્ટ; 1/4 કપ સહેજ બાફેલા વટાણા; 1 ટેબલ સ્પૂન અથાણાનો મસાલો; 1 ટેબલ સ્પૂન ગોળ; 1/4 ટી સ્પૂન હળદર; 1 ટી સ્પૂન મરચું પાઉડર; 1/4 ટી સ્પૂન હિંગ; સ્વાદ અનુસાર મીઠું; 2 ટેબલ સ્પૂન તેલ; 1/2 ટી સ્પૂન આદુની પેસ્ટ

Manisha Patel @cook_19119874

#MA

ઢોકળા તો ઘણા હોય છે પણ આ દમણી ઢોકળા એ ખૂબ જ હેલ્ધી અને પૌષ્ટિક તત્વોથી ભરપૂર છે અત્યારે કોરોના ના સમયમાં હેલ્ધી રહેવું ખૂબ જરૂરી છે આ માટે આપણે ઘરે બનાવેલ અને પૌષ્ટિક ખોરાક ખાવો જોઈએ

આમ જુઓ તો બધી જ રસોઈ આપણે આપણી મમ્મી પાસેથી જ શીખીએ છીએ પરંતુ આ એક સ્પેશિયલ હેલ્ધી ઢોકળા છે જે મને પણ મારી મમ્મીએ શીખવ્યા છે અત્યારે બાળકો અને મોટા અમુક વસ્તુ અને કઠોળ ન ખાતા હોય તો બધા જ પૌષ્ટિક તત્વો એમાંથી મળી જાય છે આ ખાવા માટે ખૂબ જ ગુણકારી છે

#MA

વધુ વાંચો

દમણી ઢોકળાં (Damani Dhokla recipe in Gujarati)

Manisha Patel @cook_19119874

સાચવેલ

ઘટકો

1/2 કપઅડદની દાળ
1/2 કપચણાની દાળ
1/2 કપચોખા
1/2 કપબાજરો
1/2 કપકપ જુવાર
1/4 કપચણા
1/4 કપઝીણા સમારેલા ગાજર
1 ચમચીમરચાની પેસ્ટ
1/4 કપસહેજ બાફેલા વટાણા
1 ટેબલ સ્પૂનઅથાણાનો મસાલો
1 ટેબલ સ્પૂનગોળ
1/4 ટી સ્પૂનહળદર
1 ટી સ્પૂનમરચું પાઉડર
1/4 ટી સ્પૂનહિંગ
સ્વાદ અનુસારમીઠું
2 ટેબલ સ્પૂનતેલ
1/2 ટી સ્પૂનઆદુની પેસ્ટ

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

1
2

આ બધી દાળ ને સારી રીતે ધોઈ નાખવી પછી બધી જ દાળ અને જુઆર બાજરી ને એક વાસણમાં નાખી પાણીમાં પલાળવી
3

છથી સાત કલાક પછી પાણી કાઢી નાખી મિક્સરમાં પીસી નાખો
4

પીસતી વખતે ચારથી પાંચ ચમચી ખાટુ દહીં નાખો જરૂર પડે તો પાણી નાખો
5

મિશ્રણ ઘટ્ટ રાખવાનું છે એટલે જરૂર પડે તો જ પાણી નાખો
6

પછી એક બાઉલમાં મિશ્રણ કાઢી ૫ થી ૭ કલાક આથો આવે તે માટે રાખો
7

૫ થી ૭ કલાક પછી મિશ્રણમાં સરસ જાડી પડશે અને હલકો લાગવા માંડશે બહુ પાણી નખશો તો મિશ્રણમાં જાડી નહીં પડે અને ઢોકળા પોચા નહીં બને એ ખાસ યાદ રાખો
8

ચણા અને વટાણાને સહેજ બફાઈ પછી નિતારી લો હવે ગાજર ઝીણું સમારી લો એક ચમચી મરચાની પેસ્ટ કરો 1/2 ચમચી આદુની પેસ્ટ બનાવો અથાણાનો મસાલો લો 1 મોટી ચમચી ગોળ લો એક ચમચી મરચું પાઉડર લો1/4 ચમચી હળદર 1/4 ટી સ્પૂન હિંગ 1 મોટી ચમચી તેલ સ્વાદ અનુસાર મીઠું મિશ્રણમાં નાખો
9
10
11
12

આ સિવાય આપને ભાવતા કોઈપણ શાકભાજી જેવા કે ચોળી,કોબીજ, માંડવી ના બી, વગેરેનો ઉપયોગ કરી શકો છો
13

આ બધા મસાલા મિશ્રણમાં નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો ગોળ એકદમ ઓગળી જાય એ રીતે હાથથી મિક્સ કરો
14

ત્યારબાદ તેમાં 1 ટીસ્પૂન ફ્રુટ સોલ્ટ અથવા મીઠા સોડા નાખો ઉપર પાણી આથવા લીંબુ નાખી હલાવો
15

ત્યારબાદ ઢોકડિયા ની વાટકી કે કોઈ પ્લેટમાં તેલ લગાવી ગેસ ઉપર સ્ટીમ કરવા મૂકો
16

બાર થી પંદર મિનિટ સ્ટીમ થવા દેવા
17

પાંચથી સાત મિનિટ ઠંડા થવા દેવા
18

એકદમ મસ્ત અને જાડીવાળા દમણી ઢોકળા તૈયાર છે
19

દમણી ઢોકળાં ને તમે મગફળી ના તેલ લસણની ચટણી લીલી ચટણી સાથે પિરસી શકાય છે
20

ઉપર અથાણાં નો મસાલો અને કોથમીરના પાન અને ફૂદીનાના પાન નાખી ગારનિશ કરવું
21

તો તૈયાર છે આપણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર દમણી ઢોકળા
22

આ ઢોકળા વઘારીને પણ ખાઈ શકાય છે