Masukan semua bahan marinasi ke dalam wadah

Potong daging shortplate menjadi lebih kecil, supaya bumbu lebih meresap & lebih empuk hasilnya, lalu masukan ke wadah berisi bumbu marinasi. Masukan ke dalam kulkas minimal 30 menit atau kalau mau lebih enak 6 jam, supaya bumbu meresap ke dalam daging.

Sambil menunggu daging di marinasi, potong bawang bombay. Setelah 30 menit, keluarkan daging dari kulkas

Panaskan wajan, dan beri sedikit saja minyak wijen untuk menumis bawang bombay. Jangan tuang minyak banyak”, karena daging shortplate ketika dimasak akan mengeluarkan minyak.

Setelah bawang bombay cukup layu, masukan daging yang sudah di marinasi, dan beri sedikit air. Masukan lasa & totole secukupnya, tes rasa, dan kalau sudah matang, bisa di sajikan.