Donat Autolys takaran sendok makan anti gagal

Penasaran banget dengan metode autolys.. Langsung eksekusi
Donat Autolys takaran sendok makan anti gagal
Penasaran banget dengan metode autolys.. Langsung eksekusi
Cara Membuat
- 1
Masukkan tepung dalam baskom.. Tambahkan gula dan bread improv.. Aduk rata.. Setelah diaduk masukkan telur.. Aduk kembali sampai berherindil
- 2
Masukkan air secara bertahap.. Aduk dengan Spatula.. Kalau dirasa air sudah cukup membuat adonan merata dan tercampur hentikan penambahan air
- 3
Tutup adonan dlm baskom dengan plastik/kain lap.. Sya start jam 21.00 (diamkan 8-10jam) hasil setelah didiamkan donat menjadi kalis elastis
- 4
Pukul 6.00 adonan saya buka.. Tambahkan ragi yg sudah d campur dengan 1-2sdm air sampai membentuk pasta.. Campur kan kedalam adonan.. Ulen sampai merata
- 5
Setelah ragi sudah tercampur rata dengan adonan.. Masukkan mentega. Sp.. Dan garam aduk sampai tercampur
- 6
Setelah sudah tercampur.. Diam kan kembali sekitar 15-30 menit tutup adonan dengan lap/plastik
- 7
Setelah 30 menit.. Kempes kan adonan.. Bagi menjadi 16 bagian atau sesuai selera.. Bulatkan..setelah semua sudah dibulatlan dia kan kembali 15menit sampai mengembang lagi
- 8
Setelah adonan mengembang.. Cetak adonan.. Dengan cara dipenyet/dipipihakn. Saya menggunakan penyetan donat
- 9
Diamkan lagi skitar 35_45menit. Dan siap digoreng ketika adonan sudah mengembang
- 10
Goreng dengan api sedang dengan satu kali balik.. Ketika sudah kuning kecoklatan angkat donat
- 11
Beri toping dan selamat menikmati.. Asli teksturnya lembut sampai 2 hari asal disimpan di tempat tertutup kedap udara y moms
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya




















Komentar (11)