گوشت و سیر رو میکس کرده و باقی مواد رو اضافه میکنیم خوب با هم ترکیب میکنیم. سپس یخ خرد شده رو اضافه میکنیم و با غذاساز موادمون رو خوب مخلوط میکنیم

هویج رو میپزیم.قارچ هم ریز خرد کرده و تفت میدهیم تا آب اون کشیده بشه.

هویج رو نگینی کرده و به همراه قارچ و پسته به موادمون اضافه میکنیم.

حالا مواد رو داخل قیف میریزیم و سرش رو قیچی میکنیم

یک سر وکیوم رو محکم با نخ ضخیم می‌بندیم و سپس مواد رو داخلش میریزیم

کل مواد رو که داخلش ریختیم اینقدر وکیوم رو میپیجونیم که مواد کاملا منسجم شه و فضای خالی بینش باقی نمونه سر دیگر هم با نخ محکم می‌بندیم

کالباس رو داخل کیسه فریزر میذاریم و درش رو گره میزنیم که آب داخلش نره

سپس دو لیوان آب داخل زودپز میریزیم و کالباس رو روی سه پایه داخل زودپز گذاشته و یک ساعت زمان میدیم تا بخار پز بشه.

بعد از پخت، میذاریم کالباس خنک شه و بعد به مدت ۸ ساعت داخل یخچال میذاریم قبل از برش زدن ده دقیقه داخل فریزر بذارید که مرتب برش بخوره حالا کالباس ما آمادست🙂

اسانس دود و سیر غیر قابل حذفه چون طعم اصلیش بخاطر این دوتاست

نوش جان😋