Potong terong kurang lebih 7cm,iris² seperti bunga

Rendam dlm air es selama 30 mnt,agar mengembang dan getah hilang

Campur tepung,ambil 3 sendok campur dengan air es,tdk kental dan tidak terlalu cair

Setelah 30 mnt,tiriskan terong dan di peras sebentar

Masukkan ke adonan tepung cair, ratakan

Pindah ke tepung kering ratakan

Panaskan minyak,masukka terong yg sudah di Balur tepung, usahakan bagian yg di iris² di bagian bawah,balik jika di rasa sudah kering lalu angkat.